|
 |
| Turističko-informativni portal mjesta Zaton kraj Šibenika - ovdje možete pronaći najnovije vijesti, zanimljivosti, turist-info, povoljan privatni smještaj, gastronomski vodič, vodič rivijere Šibenik, fotogalerije, forum, tips & info i još mnogo toga ... |
više o Zatonu |
|
|
|
|
|
Crni rižoto od sipe
|
|
|
|
| |
| |
Sastojci: |
|
| |
 1 kg sipe |
| |
2 čaše riže |
| |
riblji temeljac (juha) |
| |
1 veća glavica luka (kapule) |
| |
3 češnja češnjaka |
| |
1 stručka peršina |
| |
1 dl maslinovog ulja |
| |
0,5 dl bijelog vina |
| |
soli i papra po potrebi |
|
|
|
|
|
| |
Način pripreme: |
|
|
| |
Sipu očistimo i izvadimo vrećicu sa crnilom koju sačuvamo u posebnoj posudi. Izrežemo sipu na manje komade. Na zagrijano maslinovo ulje stavimo pirjati sitno isjeckanu kapulu. Kad kapula ostakli dodamo sipu. Pirjamo dok tekućina ne ispari, a zatim dodamo vina. Po potrebi treba dodavati vode (ili još bolje, ribljeg temeljca) i kuhati sve dok sipa ne omekša. Dodamo sitno isjeckani peršin i češnjak, soli i papra. Na kraju uspemo rižu. Potrebno je stalno miješati da ne zagori i polijevati temeljcem. Kad je riža gotova dodamo crnilo i nekoliko kapi limunovog soka. Prije posluživanja pospemo sjeckanim peršinom. Važno je da pripremljeni rižoto bude sočan jer riža brzo upija tekućinu i kad malo odstoji postane pregust. |
|
|
|
|
|
| |
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
isprintaj stranicu
dodaj u "Favorites"
preporuči
